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作者：李晓伟

来源：顶端新闻（李晓伟）

春暖花开，春意融融。春风轻拂，春芽茂盛。

不管你有没有发现，春天都已经垫着小脚尖，唱着跳着笑着，把粉嘟嘟的桃花杏花点开，把楚楚动人、洁净明艳的梨花点开，把枯枝顶出绿芽，把小河吹开欢快……

每一枚纤细的嫩芽，都是似水流年一道隽秀的划痕。在春天里吃野菜，能吃出春天的清新烟火，能吃出大地的风物写真。

有春色满园，也有垂涎欲滴。春天来了，无论哪种野菜，都满满是春天的气息。

早春时节，以能看到旷野里微微的绿色了，不是青绿，不是碧绿，而是淡淡的渐变的鹅黄、浅绿，荠菜、马兰头、蒲公英、灰灰菜、马齿笕们小心翼翼地探出了头，在试探春天的成色。依然寒凉，却挡不住春意渐是明显了。

品食春天的野菜，惹得十里春风送遍田野的欢声笑语，无疑是在品尝春天的气息了。

在旷野里挖野菜，感觉心情特别地爽。嫩嫩的野菜们碧绿的身姿在阳光下闪烁，嫩嫩的叶片使它成为杂草中的娇娇者，将无限的碧绿伸展到远方。天地之间无比广阔，蓝天更蓝，白云更白，春风温和，带着青草香。

此刻，人们挖的已不仅仅是野菜，更是一种心情：恬淡，悠闲，清静。

尽管各类野菜被称为"八野奇观"，"草莽出身"，但挡不住人们的喜爱呀。初春的野菜，如初生的牛犊，完全可以与"正规军"的蔬菜一掰手腕、一较高下。

野外的山坡上、田野里，在麻雀"叽叽喳喳"的叫声中，人们在寻觅着野菜。马齿苋叶如马齿，生长在旷野山坡、田间地头，东一片西一簇，叶小茎多鲜嫩，梗子红而肥大，吃起来滑腻腻，酸溜溜。蒲公英就长在荒地或路旁，出土较早，有丝丝的苦味，可凉拌，也能生吃，生津去火。莴苣菜苦中生香，一般长在农田里，吃起来清香可口。

"春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。"说到野菜，谁才是春天第一"野"？初春能采到最早的野菜，就是荠菜了。荠菜生命力强，大江南北遍地生长，历史也悠久，是从《诗经》"谁谓荼苦，其甘如荠"的时候开始，吃了几千年的。

荠菜也是报春的使者，小小的锯齿状的身影总是在不经意间悄然出现，星星点点，生长在松软的田间地头。没开花的荠菜青青，带有绒毛，叶片没有蒲公英那么大，那么肥厚，显得苗条娇小。吃荠菜，能补虚健脾，清热利水。