炎天到了,爱美的你是否已经最先节食、健身,燃烧卡路里,以期甩掉身上多余的赘肉?

  随同着人们康健意识的提高,提倡低脂、低热量、低糖低盐,高纤维、高饱腹感的轻食越来越受到消费者尤其是年轻消费者的青睐。由于轻食中蔬菜是不能或缺的“主角”,因此,轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。

  “食草一族”逐步壮大

  市场上的美食铺天盖地,种种信息平台上更是充斥着五花八门、让人馋涎欲滴的鲜味佳肴。想吃,又不想长胖,对消费者来说确实是一个两难决议。而轻食有用解决了这一难题——将林林总总的蔬菜、谷物、水果、肉类通过康健的烹饪方式,搜集成一小盘,内里的种种营养物齐全,口味厚实,而且热量低,让人少吃但不缺营养。这可真是一箭双鵰,让消费者和商家都皆大欢喜。

  北京中体力源的健身教练张海东是一名健身达人,同时也是一名轻食兴趣者。为了保持身体,他会严酷控制天天摄入的碳水化合物、卵白质、脂肪和水分等。而且,他还会指导学员们跟他一起“吃草”,辅助人人纪录天天卡路里的摄入量,给出合理进食建议。

  摩卡站是北京一家主打轻食的连锁餐饮店,推出了种种轻食简餐,价钱基本在60元至100元之间。沙拉、糙米、三文鱼、鸡胸肉等是热门食物,而且,每款菜品后面会标明是否纯素食、有无麸质等。“店里配餐都是凭证卵白质、碳水化合物等营养素的合理配比,以及低热量、少油少盐的尺度制订的。”摩卡站蓝色港湾店伙计赵奎乐告诉记者,这两年显著感受购置轻食的人越来越多,许多消费者都是耐久健身或是练瑜伽的,对饮食和营养搭配有很高要求。周末岑岭时段,他们店肆一天的客流量约有400人次至500人次,以年轻女性居多。

  美团外卖宣布的《轻食消费大数据讲述》也印证了这一征象:在轻食消费中,“90后”消费者占62%以上,“80后”占26%,女性占70%以上。

  在国务院生长研究中央研究员漆云兰看来,当前,都会生涯节奏加速,压力加大,在饮食方面,消费者更倾向于简朴、无肩负的康健食物。轻食的便利性、营养合理性和价钱水平都异常适合快节奏都会生涯的需要。同时,层出不穷的轻食产物以及轻食餐饮企业的自动出击、广告宣传也吸引越来越多的消费者关注轻食。

  康健生涯渐行渐近

  轻食最早起源于17世纪欧洲的下昼茶,在之后数百年的生长中,轻食被流传到全球各地,并和当地的饮食连系,形成了各具文化特色的轻食。三明治、沙拉、寿司等,都是轻食的代表。

  时至今日,轻食的看法加倍一应俱全,它成为低卡、低油、低热量、制作简朴的康健食物代名词。轻食消费的蓬勃生长,凸显了人们饮食更关注康健的趋势。

  “我以为轻食实在是一种自然、简约、本真的生涯方式。”中国农业科学院农业质量尺度与检测手艺研究所研究员王静以为,由于轻食在生产历程中阻止了太过加工,削减了对食材的损坏,更多保留了食材真正的味道和营养,对身体加倍友好。而且,轻食强调少食,这也能有用削减人体消化系统的肩负。

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  记者在采访时发现,许多轻食兴趣者在耐久注重饮食的历程中,已经形成了优越的生涯习惯。这不能不说是人们追求更高品质生涯的一种体现。

  在北京某大型互联网公司事情的常潇是一名轻食+素食主义者。“这在许多人看来是不能思议的,但从我自身的感受来看,并没有以为有什么异样,通过植物卵白的摄入也可以保障人体所需要的卵白质。常年的坚持,我的身体已经顺应了这样的饮食结构,不仅可以保持优越身体,而且还免去了许多‘富贵病’的困扰。”

  移动互联网时代,信息无处不在,这也为轻食文化、轻食理念缔造了优越的流传环境。点开小红书APP,许多美食博主和健身达人都将自己天天的饮食晒出来供人人参考。北京丰台区市民刘颖说,由于她耐久关注轻食,以是每次打开小红书,系统都市自动给她推送种种轻食的做法。比起点外卖,她更喜欢根据博主们的推荐自己制作食物,由于这样既节约开支,又相符小我私人的口感需求。“我通常会一次性采购3天左右的食材,将西蓝花、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鹰嘴豆、芸豆、鸡胸肉等搭配好,然后根据每顿的量分装好放在冰箱里。吃的时刻加点调料,热一下就可以了。”刘颖已经习惯了这样康健、绿色的生涯方式。

  食物平安不能忽视

  当前,轻食消费出现出线上线下齐头并进的生长趋势。

  从线上看,在淘宝平台,“轻食代餐”已然是食物赛道里的一匹黑马;美团APP2019年轻食的搜索次数比上一年同比增进235.8%;民众点评、拼多多、小红书、抖音等各大APP都推出了形式多样的轻食产物和轻食内容,指导消费者关注轻食和康健生涯;运动科技品牌Keep也推出了全新营业线KeepLite轻食,为用户提供配合运动目的的食物和指导。

  从线下看,种种主打轻食的店肆层出不穷,产物也不停推陈出新。摩卡站为了吸引主顾,相继推出了摩洛哥烩大虾、俄式牛肉糙米饭、墨西哥风味饭等特色轻食,吊足了消费者的胃口;新元素餐厅则让消费者拥有更多的自 *** ,可依据小我私人喜欢添加如卵白粉、人参、芦荟等营养含量高的食材。

  轻食行业的快速生长,不仅得益于消费者对于这种饮食模式的认可,也得益于轻食物牌和背后资源的气力,许多轻食物牌都获得了多轮融资而且乐成上市。天眼查数据显示,现在,我国有跨越7500家企业名称中含有“轻食”两字,且状态为在业、存续、迁入、迁出。值得注重的是,约78%的新增轻食相关企业确立于2018年之后。

  而美团外卖2019年宣布的《轻食消费大数据讲述》也预计,中国轻食产业的规模有望在3年内突破1000亿元,5年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。

  对此,漆云兰以为,不少轻食企业陋习模的快速扩张和一些品牌的乐成上市,说明轻食行业已经形成了相对稳固的消费市场,拥有了相对稳固的消费群体,具备了对照成熟的盈利模式。未来,轻食消费有望向次一级都会渗透和扩张,具有较好的生长远景。

  但同时,漆云兰也指出,轻食行业的康健生长更要在平安尺度和卫生尺度上下功夫。相关主管部门要对轻食产物的局限予以明确界定,对质量举行严酷把控,确保食物平安。另外,要谨防部门轻食餐饮企业强调宣传,误导消费者。

  王静也示意,从食物平安角度来看,轻食是否新鲜,是否有污染、破损、溃烂,冷链环节是否保证低温,销售环节是否严酷根据保质日期销售等,这些问题都直接关系到消费者的身体康健和正当权益,需要引起轻食生产和销售企业的高度重视。

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